刁子鱼在我国的南北方都有分布，胖头鱼批发厂介绍这种鱼因为浑身呈银白色的，因此也叫它白条，有些地方叫它白丝等。不过我国很多地方还是叫它刁子鱼，而它的学名叫翘嘴鲌，是鲤科、鮊属鱼类。

鱼肉中含有丰富的好蛋白，易消化吸收；脂肪含量低，供热能低；还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。

刁子鱼的个头普遍不大，一般也就是15-40CM左右，这种鱼的身体比较的细长，比较具有标志性的特点就是嘴巴了。刁子鱼的嘴巴是微微向上翘起的，这一点很好辨认。在过去一些水库、鱼塘和河流里面，刁子鱼特别的多，而且刁子鱼还喜欢成群的活动，常常在早晚和傍晚的时候到水面活动，经常能看到成群的刁子鱼。也是由于刁子鱼多，在当时很多的农民还把刁子鱼视为一种有害的鱼类。

这是因为刁子鱼的食性很杂，并且繁殖速度很快。它们主要是生活在水的中上层，并且以水中的浮游生物为食，像各种漂浮的小昆虫，比如泥鳅、河虾、蚯蚓、小虫、蚂蚱、蜻蜓以及一些小鱼小虾等，当然了在没有食物的时候，还会吃一些素食。

另外刁子鱼还比较想凶猛，游动迅速，见到水面漂浮的小昆虫、浮游物质便追上去捕食。这样就自然会影响到其他草食性鱼类了，也会危害到其他的鱼类的生存发展。再加上刁子鱼在过去的数量实在是太多了，但是刁子鱼却个头小，且刺多又很密，都是一些小刺，所以很多人不爱吃刁子鱼，就把它当成了一种“害鱼”，对它是相当嫌弃的。