中国水产频道报道，鳙鱼（花鲢、胖头鲢鱼）由于其头部味道鲜美，营养丰富，成为人们喜食又实惠的一种食用鱼类。但长期以来它只作为一种少数搭配养殖品种，产量低，没有发挥它应有的优势。随着市场需求不断增大和养殖技术的提高，特别是鱼用生物有机肥料的出现，使鳙鱼从搭配品种变为了主养品种，产量和经济效益不断提高，而技术要求也越来越高，下面就跟湖北胖头鱼厂家来一起了解下存在的几个问题。

一、鳙鱼的食性问题。

在以往的资料中，鳙鱼的食性定义是以浮游动物为主的温和滤食性鱼类，一般简单理解为以浮游动物为食，这是过去在天然环境的低水平养殖条件下得出的。在现在高技术的养殖条件下，水体浮游生物以大型种类为主。鳙鱼是滤食性鱼类，对食物的选择决定于鳃耙间距，只要个体大于鳃耙间距的浮游生物均可被其滤食，根据研究鲢鱼的食物主要是个体小于50微米的浮游生物，鳙鱼的食物主要是个体大于50微米的浮游生物。在肥水条件下浮游生物主要是个体大于50微米的直链硅藻、甲藻、裸藻科、丝状蓝藻、大型轮虫、枝角类、桡足类等种类，正好是鳙鱼的滤食对象。

二、鱼种规格问题。

以往湖泊、水库鳙鱼的放养规格一般是13.2㎝左右大规格鱼种，养2年上市，养殖周期长，上市规格小，在现代技术条件下，要求0.15—0.5公斤/尾大规格鱼种。经过一年的养殖达到2公斤/尾以上的上市规格。

三、放养模式问题。

传统的湖泊、水库等大水体虽然也采用施肥技术进行养鱼，但产量很少超过100公斤/亩，经济效益不高，主要原因有三个方面：一是鱼种规格小，用每公斤20尾的大规格鱼种，回捕率低，成鱼规格小，一般1—1.5公斤/尾；二是一次放种，一次起捕，上半年水中鱼的现存量少，造成水体资源浪费，下半年鱼的密度过大，天然饵料供给不足，生长速度减慢；三是鲢、鳙鱼比例为3:1的放养模式不合理。

针对传统养殖的不足之处，现代大水体高产养殖：一是用斤两鱼种即（0.15—1公斤/尾）；二是常年捕捞上市，即6—7月开始将部分长至1.5公斤以上的鱼起捕上市，剩下的鱼冬季起捕上市，成鱼规格有1.5—2公斤/尾和2.5—4公斤/尾；三是鲢、鳙鱼比例是1:4，甚至全养鳙鱼，价格高，效益好。

鳙鱼的养殖模式有水库施肥纯养鳙鱼；湖泊施肥主养鳙鱼；小型精养水体投饵施肥主养鳙鱼；小型精养水体施肥套养鳙鱼四种。根据不同的养殖模式，放养模式也不同。

（一）湖泊、水库主养鳙鱼放养模式

1、一次放种，两次捕捞

一般鱼种放养量为0.25公斤/尾左右鱼种30公斤/亩左右，0.75公斤/尾左右的鱼种30公斤/亩左右，6月份开始捕捞，上市规格1.75公斤/尾左右。一直可捕到8月止，剩下的年底捕捞，这种模式的产量可达到250公斤/亩以上。

2、一次放种，年底捕捞

一般鱼种放养量为0.15—0.3公斤/尾的鱼种30公斤/亩左右，养到年底捕捞，8月份以后需逐渐投喂人工饲料，否则后期生长速度会减慢，影响产量和规格。这种放养模式产量可达到200公斤/亩左右。

3、一次放种，隔年捕捞

由于前两种放养模式鱼种成本很高，特别是对万亩以上的水体。可放养每公斤6—10尾的大规格鱼种，5—8公斤/亩，第二年6月开始捕捞上市，这种模式商品鱼产量可达到200公斤/亩。

以上三种放养模式是施肥情况下鳙鱼比例80%以上的产量，如若还想增加放养量，进一步提高产量需投喂花鲢专用饲料。

（二）小型精养水体施肥套养鳙鱼放养模式

这种模式适合千亩以下的精养水体，鲢、鳙鱼与吃食物的比例可达到1:1，不能少于1:2。一方面充分利用水体资源，提高产量和效益；另一方面可控制蓝藻水华，鳙鱼鱼种规格0.25公斤/尾、0.5公斤/尾、0.75公斤/尾各和0.25公斤/尾左右的白鲢鱼种各四分之一，6月份开始捕大留小。

（三）小型精养水体主养鳙鱼放养模式

这种放养模式适合百亩至千亩的精养水体，以鳙鱼特种饲料为主，辅以生物有机肥。0.25公斤/尾、0.5公斤/尾、0.75公斤/尾鳙鱼鱼种和0.25公斤/尾左右的白鲢鱼种各四分之一，总鱼种量125—150公斤/亩。另套养黄颡鱼、乌鳢等鱼种5公斤/亩。从6月份开始，把握市场行情，捕大留小，产量在500公斤/亩以上。

四、肥料使用问题。渔业上较早使用的肥料是原始有机肥，如粪肥、堆肥，后来使用无机肥——化肥。原始有机肥虽然营养全面，但有效成分太低，肥效缓慢，限制鱼产量；无机肥虽然有效成分含量高，但肥效短，成分单一，主要培养小型绿藻和蓝藻，利于鲢的生长，对鳙鱼养殖效果不理想。将传统有机肥经过现代生物技术分解与无机肥适量地混合制成的现代渔用生物有机复合肥，除含大量的氮、磷、碳等常量元素外，还含有均衡的微量元素，多种有机质、肽类、有益菌、肥效增强剂等，不但营养丰富、全面，而且还能肥水、改水、控水，为鱼类提供了良好的生活环境，生物有机肥由于添加了一定量的有机质、肽类、有益菌，特别适合培养大型藻类、轮虫、枝角类、桡足类等鳙鱼喜食的浮游生物，为鳙鱼的高产养殖提供了物质基础。

目前鱼用肥料种类主要有复合肥、混合肥、复合混合肥、有机混合肥、生物有机肥。有机混合肥是在无机混合肥中添加有机物（如鸡粪）配制而成。真正的生物有机肥是将有机物接种特定菌群，在特定人工条件下发酵分解，再添加一些有益菌、肥效增强剂、特定酶制剂、微量元素等配制而成。有些厂家将有机混合肥冒充生物有机肥，不利于鳙鱼的高产养殖。